一、在春季养生，需要主要哪些养生饮食的原则
中医中肝属木，脾属土，如果木过旺会克伐脾土，因此，春季需要养肝，在此同时也要预防肝气过旺或郁结而影响脾胃。如果脾胃比较虚弱，那么春季就要适当增加健脾食物，例如小米粥、山药粥、莲子大枣粥等，健脾非常好。
1，主要是是以生发阳气为主，所以要多吃一些易生发的食物，比如韭菜、葱、姜、蒜、豆芽、豆苗、蒜苗、春笋、香椿等，都是春季比较适合的季节蔬菜。
2，在春季易肝阳上亢，因此脾气比较大，可以适当的增加一些清肝降火的食物，比如荠菜、婆婆丁、马齿苋、苦菜、苋菜等。芹菜、菠菜也是春季滋阴平肝的主要食物。
3,春季温度回升，正是细菌开始滋生的时间段，很容易诱发感冒等各种疾病，因此平时免疫力不好的小伙伴，需要多吃一些葱、蒜、蒜薹、野菜等杀菌食物，这样可以抑制病菌的繁殖。
4、 如果你的肝火比较旺，还伴有高血压，那么在春季比较适合喝菊花茶，中医讲菊花性凉，降肝火非常好。在泡茶的时候添加适量的枸杞，能够起到滋补肝阴的效果。
5、在春季肝火旺盛的时候，尽量不吃或者少吃羊肉、狗肉等性热食物，这样很容易助推肝生火，不利于养肝。
二、春季饮食的原则有哪些？
1、饮食要养阳。
明代医家李时珍在《本草纲目》里主张“以葱、蒜、韭、蒿、芥等辛辣之菜杂和而食。”其中葱、蒜、韭是现代常见的食物;如葱：葱有大葱、小葱、冬葱之分，是制作菜肴的一种常用调味品。其营养丰富，含蛋白、脂肪、维生素等营养物质，其中维生素C的含量比苹果高10倍，比柑桔高2倍。还有较强的杀菌作用，可预防春季的呼吸道传染病。如以葱白为主组成的葱豉汤。又如韭菜为百合科植物韭菜的叶，韭菜四季常青，终年供人食用，但以春天吃最好。前人有“韭菜春食则香、夏食则臭”的说法。春天气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜性温，最宜温补人体阳气。
2、宜食甜少食酸。
唐代孙思邈说：“春日宜省酸、增甘，以养脾气”。春季宜甘少酸。进食一些富含蛋白质、糖类的食物，如瘦肉、禽蛋、疏果、大枣等。其中大枣味甘性平，有补脾和胃、益气生津、养血安神等功效。尤宜于春季食用。俗语有“一口吃三枣，终年不显老”的说法。国外把大枣称为“天然维生素丸”，其维生素P的含量居百果之冠，所含磷和钙比一般果品多2-12倍。
3、饮食宜多吃新鲜蔬菜。
人们经过寒冷的冬季之后，较普遍会出现各种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况。如春季常见的口腔炎、口角炎、夜盲症和某些皮肤病等，都是新鲜蔬菜吃得少所造成的。因此，要多吃点新鲜蔬菜。如菠菜、芹菜等。又如芹菜味甘苦、性微寒，可清热利湿、益胃平肝。春季肝气亢，正宜食用。
4、宜适当吃些能清除里热的食物。
体内郁热形成是由于在漫长的冬季，人们为了避寒或穿起厚厚的棉衣或皮裘拥坐在旺旺的炉火旁打火锅，或喜欢吃温补祛寒的食物。这在冬季看来是必要的，但体内可能因此积蓄较多的郁热，因此适宜适当吃清里热的食物。如香蕉、甘蔗、马蹄等。其中马蹄有“果中之蔬”之誉，其味甘性寒，功能清热生津、消积化痰。
5、宜吃能补气生津的食物。
春季多风，风邪袭人易使腠里疏松，迫使津液外泄，造成口干、舌燥、皮肤粗糙、干咳、咽痛等症。因而饮食上宜多吃些能补充人体津液的食物。常用的有柑桔、梨、蜂蜜等。其补充标准以不感口渴为度，不宜过用，其中柑桔具有生津和胃，润肺化痰，消胀除痞的功效。此外柑桔还含维生素D，具有抗病毒作用。春季是细菌病毒繁殖、活力增强的季节，食用柑桔有防病作用。
6、避免粘硬、生冷、肥甘厚味的食物。
春天肝气亢伤脾，影响了脾胃的吸收消化功能。粘硬、生冷、肥甘厚味的食物本来就不容易消化，再加上脾胃功能不佳，因而可致生痰生湿，更进一步加重和损害了脾胃功能。所以要尽量避免。
春季的食疗养生原则，在具体运用时，要根据人们的体质、年龄、职业、地区、疾病等区别对待，因人制宜、因地制宜、因病制宜。如糖尿病人即使在春天也应不吃甜食为佳;阳盛体质之人，阳气本来就偏亢，再补充阳气，即刻就有火上加油之弊了。
三、春季养生饮食应如何进行食补？
肝火旺要饮食清淡 春季肝火过旺容易肝胃不和，所以春天人容易上火，出现舌红苔黄、口苦咽干、口唇生疮，牙龈肿痛等，因此饮食宜清淡，忌油(油炸食品)腻、生冷及刺激性食物。可适当配吃些清解里热、滋养肝脏、补脾润肺的食物，如枇杷、梨、薏苡仁、荠菜、菠菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、香蕉、生梨等。 比如菊皇茶，里面有菊花、枸杞子、莲子心、胖大海、陈皮、甘草组成，根据中医理论，菊花、枸杞子可以滋补肝肾、养肝明目，用于两目干涩、头昏眼花;菊花又可以疏风清热，胖大海、甘草又可以清宣肺气、清肠通便，用于肺气闭郁、痰热咳嗽、声音嘶哑、热结便秘等，陈皮为睥肺二经的气分药，可以理气调中、燥湿化痰，莲子心又可以清心安神，所以春天常饮菊皇茶可以达到滋养肝脏、补脾润肺、清解里热的作用。多甜少酸补益脾胃 春季进补还应多吃些甜味食物，少吃酸味食物。 甘味食物能滋补脾胃，但要注意的是，这里的“甘味”除了指食物的口感有点甜外，更重要的是要有补益脾胃的作用。在这类食物中，首推山药和大枣。山药味甘性平、健脾益气，经常食用可提高机体的免疫力，平时容易出现多汗、反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。 俗话说“日食五枣，长生不老”，大枣不仅对脾脏有益处，还能补气养血，尤其适合女性在春天多食用。龙眼玉竹排骨汤——由百合、山药、龙眼、莲子、薏仁、玉竹、芡实、蜜枣组成;山药枸杞水鸭汤——百合、山药、龙眼、枸杞子、陈皮组成，都是药食两用的甘味食材组成，能够补脾益肺，滋补肝肾，并能滋阴养颜。 辛甘之品助春阳 中医认为，春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散的食品，而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃。 唐朝的《千金方》里有一句话叫做“二三月易食韭”，就是说葱、生姜、韭菜、蒜苗等这类性温味辛的食物对于人体春季阳气生发很有好处，类似的食物还有洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜等，在疏散风寒的同时，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。 防春困多吃黄绿蔬菜 “春困”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力有益，应季的野菜如马兰头、枸杞头等可以提高身体的抵抗力。 对霉变食物格外当心 春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病，胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作，所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。 塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果(水果食品)，富含维生素C，具有抗病毒作用;胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭，还要注意冬季腌制的酸菜、咸菜、发芽的土豆、四季豆、霉变甘蔗等这类容易滋生细菌病毒的食品要格外当心。
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