“食物相克表”靠谱吗？ 豆浆真的不能和鸡蛋一起吃？

不舒服或缘于个体差异 不过，尽管有专家出来辟谣，但仍有人坚持认为无风不起浪，“食物相克表”的出炉一定有原因，比如确实有人吃了两种相克的食物后出现不良反应。而在专家们看来，出现不良反应可能是食物被污染了，也可能是一些人的特殊体质产生食物过敏，并非食物天生“相克”。 营养与食品安全硕士阮光锋指出，饮食的顺序、烹调的方法、个体差异等一系列因素都会导致进食后产生一些不良反应，如果只是片面地就此将某两种或几种食物定义为“相克食品”是不科学的。 前述果壳网上的文章则举例说，比如冬天空腹吃柿子，吃完之后再吃螃蟹，加上点醋，如果是本身有胃病的人，如此进食后就会对身体产生不良的影响。一旦出现这种现象，人们就会误以为是螃蟹和柿子相克，实际上空腹吃柿子或生冷的食品，本身就会引起身体不适。 据了解，为了弄清楚食物之间到底是否真的会相克，中国营养学会分别与兰州大学公共卫生学院、哈尔滨医科大学合作，进行“食物相克”实验。兰州大学的实验选了5组传说会相克的食物组合，由100名健康志愿者食用，连续吃了一周，没有发现哪一组食物会引起异常；哈尔滨医科大学的实验则另外选了12组食物组合，由30名志愿者连续吃3天，也未发现异常。

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