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排骨的家常做法
admin2024-05-04人已围观
一、排骨的家常做法
食材用料
排骨4根相克食物
山药长30cm相克食物
直径3cm
枸杞20颗相克食物
红枣5个相克食物
生姜3片相克食物
大蒜5瓣相克食物
盐
白糖1/10小汤勺相克食物
红枣山药排骨汤的做法
红枣山药排骨汤的做法图解11.上好的排骨切好，准备焯水。
红枣山药排骨汤的做法图解22.水烧开，把切好的排骨倒入，烧开30秒，把猪肉的血水焯掉，沥干放着准备炒。
红枣山药排骨汤的做法图解33.切好的生姜和大蒜准备待用，大蒜适量多点也没事儿的。
红枣山药排骨汤的做法图解44.把锅烧热，放适量的油，待油冒烟了放入2瓣大蒜和两片生姜，稍微翻一下。
红枣山药排骨汤的做法图解55.将焯水的排骨倒入锅里，大火翻炒，1分钟后倒入料酒（两料酒瓶盖就够了），大概炒5分钟。
红枣山药排骨汤的做法图解66.将排骨放入砂锅中，加入冷水，煮开5分钟后把水倒掉，这些是血水，洗一遍没腥味。然后再加冷水、加花椒15颗大蒜、生姜。大火煮沸10分钟后转中火。
红枣山药排骨汤的做法图解77.山药刮皮，记得一定要用袋子套住手，千万不要手碰到山药，要不会生不如死的难受，切山药也不要手挨到山药，用塑料袋紧紧包住手哦，切忌！
红枣山药排骨汤的做法图解88.切山药要把刀侧着，不要90度切下去，斜45度左右。如图。
红枣山药排骨汤的做法图解99.烧开水放入山药焯水，和排骨焯水一样的做法，放下去煮沸3分钟后起锅待用。
红枣山药排骨汤的做法图解1010.洗好的枸杞待用。
红枣山药排骨汤的做法图解1111.洗好的红枣，切开一条口子。如图。
红枣山药排骨汤的做法图解1212.30分钟之后放入红枣和枸杞，放入1/4小汤勺盐和准备好的一点点糖（一点点哦）。继续煮沸，如果水少了，记得一定要加开水，别放冷水哦。
红枣山药排骨汤的做法图解1313.1小时之后转小火，放入山药和大蒜慢炖15分钟，山药即熟了。
红枣山药排骨汤的做法图解1414.总共1小时15分钟—30分钟即熟了，加上适合自己口味的盐，加入小指头那么大一块儿鸡粉，加一瓣蒜，有蒜苗也可以，起锅了。上好的山药排骨汤好啦。
二、排骨怎么做最营养
清炖排骨
可以加点西红柿调味
然后记得放点醋，那个可以放排骨的钙多溶解在汤里
三、排骨怎么做最营养?
排骨汤
功效: 滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。
用 料 猪排骨250克，细盐、葱各5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克。
制 法 排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。
用 法 空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。
注 释 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
四、吃排骨要注意什么
笋中的粗纤维含量还高，促进肠胃消化。清脆爽口、滋味鲜美，而且营养丰富 和排骨在一起更会增加排骨的鲜味哦
麻烦采纳，谢谢!
五、养生腊排骨的做法有哪些？
做法
1
这个养生排骨有一个非常重要的配料，就是洋葱，洋葱的呛味可以去除排骨的腥味，而且还可以清理血液，降血脂的作用，适量添加即改善了味道，又增加了营养，白洋葱切成丝就可以了。
2
接下来把排骨放入热水中，焯一下，焯的时候要放一些花雕酒，花雕酒本身就有养生的作用，里面的材料都是五谷杂粮做的，在中医里面花雕酒是起到一个药引的作用，所以在焯排骨时放一些花雕酒,会起到更加养生的作用。 放完花雕酒之后再放一些枸杞，枸杞可以起到明目养肝，补血养肾。用花雕酒和枸杞，一起焯排骨，能够激发排骨的营养，味道更好，还有焯完排骨的汤把浮沫打掉是要留下的。
3
接下来就是炒排骨，炒排骨之前先把姜、葱、辣椒，先放进油锅里炒一下，再放入排骨，等排骨的稥味充分煸出时，放入焯排骨的汤，再放入适量的酱油，枸杞，糖，糖的量可以稍微多一些，因为这可是让排骨酸甜适口的关键，接着放入香叶、八角、花椒一同炖制。 接下来再放两勺米酒，可以起到一个活血化瘀的作用，炖排骨时放入米酒，米酒本身是粮食酿造的，味道非常浓郁，而且能有效去掉排骨的油腻，还能带出排骨中的钙质达到养生的作用。
4
大火烧开后，转小火炖制30分钟，等排骨的汤汁收浓了，感觉比较粘稠的时候，再放入醋，这醋的味道就能非常好的保留在排骨中了，放完醋后再把洋葱一起倒进去，放入食盐鸡精之后，稍加翻炒，就可以出锅了。
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